Preparazione: 20'
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. macinato misto di vitello, vitellone e pollo, 1 barattolo di crema di broccoletti, 100 g pane raffermo, 100 g di parmigiano, 1 uovo, sale, pepe, prezzemolo q.b., una grattugiata di tartufo

Preparare l’impasto delle polpette con il macinato misto di vitello, vitellone e pollo, aggiungere il pane raffermo leggermente bagnato in acqua e strizzato, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo. Cuocere le polpette così preparate in padella con l’olio; una volta che le polpette saranno dorate da entrambi i lati, sfumare con del vino bianco. A fine cottura, aggiungere la Crema di broccoletti e del parmigiano; grattugiare, infine, il tartufo.